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フードチョッパー動画。

推定読者サマの中に料理プロがいらっしゃるにも関わらず
こーいう日記をあげるのは面映くはあるが、まあ書く。

フードチョッパーはイロイロと出回っているのですが
うちのあるのは、このハンドル方式。ドンキで2000円くらいだったかなー。
原理は簡単で容器の中に互い違いの三枚のブレードがついていて
光速回転させることで「みじん切り」を手早くつくるというもの。

ハナマサとかで大量のニンニク・しょうがを買ってきて
一気にみじん切り。
これを大きめのジップロックに板状に平たくして冷凍。
後は使う時に必要量割って使っている。
ニンニク・しょうがのみじん切りってイチイチ買ったり作ったりって
ロスが多かったり手や調理器具が汚れたりして面倒じゃないですか。

フードプロセッサーもあるんだけどワタクシはコッチを使うコトが多い。

これを使った定番料理はカレー。
よく作るのは
◆たまねぎ
◆にんじん
◆ピーマン
をフードチョッパーにぶちこんで粉砕。
（この三種混合も多目に作って板状に冷凍してもいい。炒飯とか手早くつくれるぞ）

ニンニク・しょうがをたっぷり炒めて、上記三種混合野菜みじん切りを投入。
ひき肉。
トマト缶詰を入れて煮る。
水は入れない。あるいは少量追加。
灰汁をとったらジャワカレー辛口。マキシマム。

この作り方だとジャワカレー換算だとカレーの山4つ分くらいの少量から
製作可能。具材が小さいからロットのコントロールがしやすい。

山芋とかおろすのにも重宝するしね。
フードチョッパー。オススメのキッチンツールです。
電動のもあるけど、手動で十分。
ひもをひっぱる「ビュンビュンチョッパー」なんかよく広告してるよね。
なんかハンドル方式の方が使いやすそうだけどな。
紐とか切れないのかしら？

というわけで。
こんな深夜にハナマサ買出しに行って
明日のランチの仕込みでもしてくるか。
ヒマだからな！

はい。
おしまい。