さんぽにすと

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さんぽにすとさんの日記

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2021年 03月27日 15:24
働くおばちゃんシリーズ（新人さん成長記！？）？: (Web全体に公開); なんだ～かんだ～と、色々問題のある新人さんですが・・・
昼食時聞いてみた事があります。
「本当に調理師の仕事がやりたいと思ってる？」（ドストレート・笑）と・・・
彼女としては、調理師の仕事はやってみたいと思っていると言う事でしたが・・・
集団給食の調理師をしていくつもりなら、今のスピードのままでは危ういとハッキリ申し上げちゃいました。
　だって、彼女、自分がと～～～～～ってもスローモーだなんて全く思っていなかったんだもの。（@_@）ビックリだ。
ホントにの～～～～～んびりしてるとしか見えないし、やる気無さそうに見えるのよ。

まぁ、そんな～こんな～で、こちらの胸の内としては、血圧の上がる思いの日々ではあります。

でも、間もなく４月新年度に入ってしまいます。
と言う訳で、怒涛のように仕事を割り振って、一刻も早くせめて「いっちょまえ」っぽい所まで行っていただきたいと。
で、下処理だけじゃなく調理も始めてもらっているのですが。

そこで起きた「びっくりぽん」な出来事。
　それは、昨日のお話です。
サラダに入れる人参をいちょう切りで切ってもらう事に。
彼女「厚さはどれくらいですか？」
指導者「２ミリ程度のいちょう切りで」
彼女「分かりました！」
と言って・・・・・おもむろに人参を輪切りにし始めた。
指導者も私たちも目が点。
いちょう切りなのになぜに輪切り？？？？？？

皆様、人参のいちょう切りって（大根でもキュウリでも良いけど）どのようにして切りますか？？？
最初に輪切りなんかします？？？？？
　普通、縦に４つ割り（太いものだったら６つ割り）にして、それから薄切りするじゃないですか！？

もう・・・・「ちょっと待った～～～～！！」
　「あなた、調理師だよね！？いちょう切り習ってるよね！？（ま、調理師じゃなくても出来るだろ）
どうやっていちょう切りするつもりだった？」
彼女「まず、輪切りして、それから数枚ずつ重ねて・・・・」

はぁ？？？？(*´Д｀)それじゃ、何時まで経っても終わらないよね！？切る物は人参だけじゃないんだよ。
管理栄養士「調理師だったら、もっと高度な切り方だって習ってきてるはずなのに、いちょう切り一つ出来ないって・・・・。実習生じゃなく調理師として来てるんだから、ちゃんと家で勉強してきてください！どういうつもりでここにいるんですか？」
と、ついに出ちゃいましたがな。
当たり前だけどね～。
千切りも時間かかり過ぎるし、ついでに切れてなかったりするし。

茹で物をさせても、根菜類と葉物って茹で上がる時間って違うじゃない。
そこんとこもおぼろげだし。

家でな～～～～～～～んにもしてないんだねぇ。
つ～か、調理師として働きたいのなら、食物の特性とか調理の仕方とかもっともっと勉強しろよ！(自分が出来てないって分かってるのなら・・・あ！分かってないからこうなのかぁ）

でも、食べるのは大好き～～～♪みたいで、食べる方は全く遠慮しません。(苦笑

と言う訳で・・・・・今のところ、成長は・・・・・・・・・・・感じられないのよねぇ。一歩進んで１０歩くらい下がる感じ～

える=^^=

2021年 03月27日 16:09