中矢浩之さんの日記

2020年 09月14日 02:21

チキンラーメンを用いて、すき焼き風ラーメン

(Web全体に公開)

すき焼き風の煮物のダシがあまった。
これを食べきりたくなった。
ということで、思いついたのが「チキンラーメン」を投入しようか。

チキンラーメンを用いて、すき焼き風ラーメンという感じ。

ダシを煮立てる。チキンラーメンを投入。
ここで火を止める。3分待とうか。。。
チキンラーメンを作る時のこだわりである。

1分間煮ろという指令もあったが、これだと麺が柔らかくなりすぎる。
麺の適度なパリパリ感を保ちたいのならば、投入したときに火を止める。
3分で適当。2分ならば固め。1分はハリガネレベルかもしれぬ。

で、今回の味。甘辛く煮たダシにチキンのコンソメ感がフィットする。
大変おいしゅういただきました。

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