竹岡式ラーメンはえるちゃんがたまに食べに行ってるし、年に数回日記にもアップしてるにゃー=^^=

醤油は宮醤油というメーカーのたまさ醤油を使うけど、すでにダシが効いていてダシは不要。

これでチャーシューを煮て、この煮汁をお湯で割って多少(！)旨み調味料を入れてスープはこれで完成(爆)
店では結構な量を入れてるらしい=^^=

たぶんチャーシュー作るときに日本酒とか生姜を若干入れてると思うけどその味、特に生姜は殆ど感じることは無く、一番強く感じるのはこの旨み調味料(爆)

そして実は麺も都一食品のこの乾麺を使っていて、一見インスタントラーメンとしか思えないほどw(￣▽￣;)wワオッ!!

しかも出来上がりは結構しょっぱくて、竹岡式ラーメンの２大有名店の片方(えるちゃんはよく行く方)は原則白飯必須。

もう片方(さっきの店は閉店が早いから、閉店したらこっちに行く)では大量のタマネギを入れることで中和させてる。

そして竹岡式ラーメンのカップ麺は後者の店の監修でニュータッチからずっと出してきてる。

だからサッポロ一番で出すのは珍しいのよね(=^‥^=)ノ にゃー

それはともかく、このたまさ醤油でチャーシューを作り、そのの汁をお湯で薄めて旨み調味料を入れて、都一食品の中華麺を湯がいたものを入れて、トッピングに刻んだタマネギを一掴み以上入れる(後者の店の仕様)か、ある程度白ネギを入れた上で白飯を用意(前者の店の仕様)すれば誰でもい簡単に作れてしまうにゃー=^^=

でも全く同じ材料使ってるけど店の味は中々再現できないのよね(-ω-;)ウーン

ちなみにチャーシューは麺が隠れるくらいまでびっしり入れるのがコツね=^^=

ちなみにニュータッチのヤツはちょっと抑え気味の味だけど他店が作ったらこんな味かもってカンジで一応竹岡式ラーメンとして成立してる(=^‥^=)ノ にゃー

竹岡式ラーメンと佐野ラーメンのことならえるちゃんに任せなさいd(=^‥^=)b ﾆｬｯ!

ちなみにカップ麺は竹岡も佐野もニュータッチ(ヤマダイ食品)が一番美味かったo(^・x・^)o ﾐｬｧ♪

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